OREJETAS U OREJONES
(EN PUEBLOS DE ALBACETE)


MODO DE HACERLO
Para hacer la masa : por cada huevo se echan dos huevos dos cucharadas de aceite frito, dos cucharadas de leche y dos de anis o cazalla (no dulce) la raspadura de limón y tres o cuatro gaseosas (tres o cuatro de papel azul) bien mezcladas entre si y que no les queden grumos; se le añadenharina para que se la masa este dura. Se le pone poco de harina sobre una superficie lisa y sobre la harina, se extiende la masa a tiras con la ayuda de una botella o un rodillo , y después se corta en forma de rombos.Se frien en aceite muy caliente y una vez fuera de la sartén se les echa azúcar por encima.)

PUÑADO DE SAN ANTON ( LAS PEDROÑERAS)

modo de hacerlo Semezclan gabanzos, cañamones y trigo( todo esto tostado), ademas, castañas pilongas, avellanas, nueces, higos y almendras y un bocadillo de lomo

OBLEAS
Modo de hacerlo
Mezclar harina y agua fuego vivo. Se bate bien hasta que quede a un punto que se pueda tomar con la cuchara. Se toma con unos moldes especiales de hierro que se pasan al fuego directamente, sobre unas trèbedes.

CALANDROS(CARRASCOSA )
Modo de hacerlo
Epoca de vendimia.
See hacen con una masa de pan y dentro se meten gramos de uvas negras; se le pone encima harina y azùcar.
Se doblan como una empanadilla y se cuecen en el horno.

Pote Aceitunero

Ingredientes.

Patatas

Bacalado

Cebolla.

Tomaate.


Guidilla

Aceite

Sal.



Modo de hacerlo

Se ponen las patatas, troceadas, a hervir, se añade el bacalodo,guindilla, cebolla. ajos, tomate sin pelar, aceite y sal .

Cuando la guidilla este cocida, se parte junto con el tomate y se machaca muy bien. Se le echa un poco de caldo del guiso y se le añade a las patatas.


Cuando todo este cocido se retira del fuego .