caldo de pollo con cebolla y huevo 
Wednesday, 6 May, 2009, 16:48 - 1 Plato
Escrito por Juan
CALDO DE POLLO CON CEBOLLA Y HUEVO

Ingredientes (4 raciones)

6 tazas de caldo de pollo, 1 cebolla, 2 huevos duros, 1 pechuga de pollo, 2 cucharadas de aceite, sal, pimienta.

Preparación:

1 Pela y corta la cebolla en aros finos, pica los huevos y corta la pechuga de pollo en tiras estrechas.
2 Calienta un poco de aceite en una cazuela, dale unas vueltas al pollo, agrega la cebolla y rehógala unos minutos.
3 Vierte el caldo y cuécelo todo junto unos 10 minutos.
4 Sirve la sopa en tazones o platos soperos y espolvorea el huevo duro picado por encima.
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sopa navideña 
Wednesday, 6 May, 2009, 16:33 - 1 Plato
Escrito por Juan
SOPA NAVIDEÑA
Ingredientes (4 raciones)

8 tazas de caldo de carne o de cocido, 4 albóndigas grandes de carne de cerdo y ternera mezclada, 200 g de pasta de formato grande, 1/2 cebolla, 2 hojas de col, 1 zanahoria, 1 hoja de laurel, 2 cucharadas de aceite, sal, pimienta.

Preparación:

1 Pela la cebolla y la zanahoria y córtalas en rodajas.
2 Calienta el aceite en una olla, rehoga las cebollas y dora las albóndigas.
3 Vierte el caldo, la zanahoria, las hojas de col picadas y el laurel y cuécelo hasta que la pasta esté al dente.
Rectifica de sal y pimienta.
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SOPA DE PESCADO 
Wednesday, 6 May, 2009, 11:09 - 1 Plato
Escrito por Administrator

SOPA DE PESCADO



INGREDIENTES: (4 Raciones)

300g de Merluza, 300g de Rape, 12 Mejillones, 2 Tazitas de arroz precocido, 5 Tazas de caldo de pescado, 4 Cucharadas de peregil picado, unas hebras de azafrán, aceite, sal, pimienta.

PREPARACIÓN:


1º Elimina las espinas y la piel de los pescados y trocéalos. Abre los mejillones al vapor con una taza de agua; escúrrelos y elimina las valvas y cuela el caldo.
2º En una olla con un poco de aceite, rehoga la cebolla, agrega los pescados, el azafrán, el arroz, el caldo y el agua de cocción de los mejillones y cuécelo unos 7 minutos.
3 Sirve la sopa de pescado espolvoreada con el perejil picado.


Sujerencias


Utiliza las espinacas de rodaballo, merluza, congrio, rape o bacalao para elaborar un rico caldo de pescado.
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ALCACHOFAS FRITAS 
Wednesday, 6 May, 2009, 11:06 - 1 Plato
Escrito por Anthony
INGREDIENTES (4 RACIONES)

12 ALCACHOFAS MEDIANAS, 1/2 TAZA DE HARINA, ACEITE PARA FREIR, SAL, PIMIENTA.


PREPARACIÓN:

RETIRA LAS HOJAS MÁS DURAS DE LAS ALCACHOFAS Y LOS TALLOS Y CÓRTALAS LO MÁS FINAS POSIBLES.

PASA LAS ALCACHOFAS POR HARINA Y SACÚDELAS PARA ELIMINAR EL EXCESO.

FRÍE LAS ALCACHOFAS POR TANDAS EN ABUNDANTE ACEITE CALIENTE, RETÍRALAS UNA VES DORADAS Y ESCÚRRELAS SOBRE EL PAPEL ABSORBENTE DE COCINA.

SALPIMÉNTALAS Y SÍRVELAS CALIENTES.
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sopa de pastor 
Wednesday, 6 May, 2009, 11:06 - 1 Plato
Escrito por Araceli

sopa de pastor



ingrdientes: 4 personas


4 lonchas de jamon serrano, 4 rebanadasde pan del dia anterior, 2 dienter de ajo picados, 2 cucharadas de pimiento rojo, 1/2 cebolla picada, 4 huevos, 2 cucharadas de pimiento verde picado, aceite, sal pimienta.

preparacion:

frie los ajos y el pan en una cazuela con un poco de aceite y reciralos.
en ese mismo aceite, saltea ligeramente la cebolla, los pimientos y el jamon.
añade el pan y el ajo a la cazuela, vierte el caldo, salpimentalo y dale un hervor.
casca los huevos sobre la sopa, salpimentalos, deja que cuajen ligeramente y sirve enseguida.
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