HUEVOS AL NIDO (con sobreasada)


INGREDIENTES (4 raciones)[4 panecillos redondos
4 huevos
4 rodajas de sobrasada
2 tazas de leche
aceite para freir, sal, pimienta.
PREPARACION:
1 corta la parte superior de los panecillos,retirales un poco de
miga y remojalos con la leche. Escurrelos, salpimientalos por dentro y coloca una rodaja de sobrasada en cada uno.
2 separa las claras de las yemas, pon una yema dentro de cada panecillo y bate las primeras a punto de nieve.
3 rellena los panecillos con la clara montada y frielos en abundante aceite muy caliente; frie tambien las tapas del pan.
4 sirve los huevos al nido calientes
SUGERENCIA
para freir bien la parte superior del panecillo, vierte sobre
esta el aceite con una espumarera o una cuchara.