Wednesday, 22 April, 2009, 20:54 - Platos Tipicos
Escrito por Mario
Escrito por Mario
COCHINILLO AL ESTILO DE CUENCA
INGREDIENTES
COCHINILLO
ACEITE O MANTECA
AGUA
SAL
PIMIENTA
MODO DE HACERLO
EL COCHINILLO HA DE SER DE TRES KILOS Y MEDIO COMO MAXIMO.
ABRIR POR LA MITAD SIN CORTAR DEL TODO, SAZONAR DE SAL Y PIMIENTA, COLOCANDOLO EN LA BANDEJA DEL HORNO CON LA CORTEZA HACIA ARRIBA. PONERLE MANTECA O ACEITE Y UN LITRO DE AGUA ,SE METE EN EL HORNO DIRANTE DOS HORAS Y MEDIA .EL HORNO HA DE ESTAR FLOJO.AL FINAL,SE LE DA UN GOLPE FUERTE PARA QUE SE DORE.
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Wednesday, 22 April, 2009, 20:50 - Platos Tipicos
Escrito por Miguel Angel
AJO CALOTEEscrito por Miguel Angel
(BELMONTE)
MODO DE HACERLO
SE FRIEN AJOS, TOMATES, BACALAO Y PAN AÑADIENDO AGA PARA QUE HIERVA HASTA QUE SE HAGA UNA PASTA BLANCA
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Wednesday, 22 April, 2009, 20:48 - Platos Tipicos
Escrito por Laura
SUSPIROSEscrito por Laura
(ALBACETE)
Adiez claras de huevos se les añade el azúcar y se baten bien hasta ponerlas a punto de nieve.Se le agrega setecientos gramos de almendra pelada,astillada y tostada y un poco de raspadura de limón.
En una lata del horno se hacen montoncitos con una cuchara y se ponen al horno suave.Actualmente también se colocan en cajitas de papel para meterlos al horno.
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Wednesday, 22 April, 2009, 20:47 - Platos Tipicos
Escrito por Mario
Escrito por Mario
ZARAJOS CONQUENSES
MODO DE HACERLO
LIMPIAR MUY BIEN LAS TRIPAS DE CORDERO Y PONERLAS EN ADOBO. UNA VEZ ADOBADAS SE LIAN EN DOS SARMIENTOS, FORMANDO UNA MADEJA. LUEGO SE PONEN AL HORNO,A SER POSIBLE DE PAN, HASTA QUE ESTEN BIEN DORADOS.
SE SIRVEN CORTADOS, A LA PLANCHA CON LIMÓN Y AJO PICADO.
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Wednesday, 22 April, 2009, 20:46 - Platos Tipicos
Escrito por Laura
TORTAS DE CHICHARRONESEscrito por Laura
(EN TODOS LOS PUEBLOS DE LA REGIÓN)
Lo mismo que la anterior,pero en lugar de manteca lleva los chicharrones que quedan de la manteca cuando se derrite.
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