aguamiel

Modo de hacerlo

Agua de miel hervida.Se deja algun tiempo hasta que
toma el gusto a mosto, se hierve con cortezas de naranja y se le hecha alguna botella de mosto y vino blanco.

POTE ACEITUNERO

(MALAGÓN)
INGREDIENTES
Patatas
Bacalao
Cebolla
Guindilla
Aceite
Sal
MODO DE HACERLO
Se ponen las patatas,troceadas,a hervir;se añade el bacalao,guindilla ,cebolla,ajos,tomate sin pelar,aceite y sal.
Cuando la guindilla esté cocida,se parte junto con el tomate y se machaca muy bien.Se le echa un poco de caldo del guiso y se le añade a las patatas.
Cuando todo esté cocido se retira del fuego.

MOJETE DE ACELGAS
(HERENCIA,C.REAL)


INGREDIENTES
Acelgas
Pimientón
Ajos
Aceite
Huevos
Tomate
Sal

Modo de hacerlo

Se fríen los ajos,el pimientón y el tomate;se añade las acelgas cocidas y se refríe todo junto.Se agrega un poco de agua de cocer las acelgas y se deja hervir cinco minutos.
Se baten los huevos y se vierten sobre las acelgas dejándolo cuajar.

MATAHAMBRE

MODO DE HACERLO
SE HACE UNA TORTILLA DE PATATAS, SE MACHACAN EN EL ALMIREZ AJOS,COMINOS Y AZAFRAN.SE AÑADE TDO ESTO A LA TORTILLA UN POCO DE AGUA; SE DEJA COCER UN RATO.

VIEJAS (La Solana)
Ingredientes
1/4 litros de aceite frito
Ralladura de limón
1/4 litros de zumo de naranja
1/4 kg de azúcar
Harina de la que necesite
Modo de hacerlo
Se hacen tortitas lo más fina posible, se les hace un agujerito en el centro para que no suban y se fríen en aceite y despúes se pasan por azúcar y canela.