Wednesday, 29 April, 2009, 10:32 - Platos Tipicos
Escrito por Manuel
Pote Aceitunero Escrito por Manuel
Ingredientes.
Patatas
Bacalado
Cebolla.
Tomaate.
Guidilla
Aceite
Sal.
Modo de hacerlo
Se ponen las patatas, troceadas, a hervir, se añade el bacalodo,guindilla, cebolla. ajos, tomate sin pelar, aceite y sal .
Cuando la guidilla este cocida, se parte junto con el tomate y se machaca muy bien. Se le echa un poco de caldo del guiso y se le añade a las patatas.
Cuando todo este cocido se retira del fuego .
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Wednesday, 29 April, 2009, 10:24 - Platos Tipicos
Escrito por Jose Agudo
tortilla de miel (SAN CLEMENTE) Escrito por Jose Agudo
Se hace en Semana Santa modo de hacerlo Se cortan rebanadas de pan , se frien un poco, se baten huevos azucar y ralladura de limón Se hace una tortilla con el huevo batido y pan frito. Se pone miel a diluir con un poco d agua, se pone en ella la tortilla y se deja cocer hasta que se reduzca el agua.
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Wednesday, 29 April, 2009, 10:19 - Platos Tipicos
Escrito por Jose Antonio
Escrito por Jose Antonio
CALDERETA DE CORDERO
(A la manera de Solana del Pino y Tamaral)
INGREDIENTES
Aceite
Carne
Sal,pimienta (molida)
Laurel
Cebolla
Ajos
Tomate
Vino blanco
Agua
Almendras
Higado
Pimiento
M0DO DE HACERLO
En una sartén se hecha el aceita y se frie. Se aparta y se añade la carne previamente troceada y sazonada con sal, pimienta molida y laurel. Se rehoga bien. A continuacion se pone la cebolla picada y el ajo. Se le da una vuelta. Despues el tomate y sae le da otras vueltas. Se añade agua y vino, casi a partes iguales y se le deja hervir y cuando está bien caldosito se pone en el mortero las almendras, el hígado, ajos (una cabeza) y el pimiento rojo, previamente asado. Se machaca y se le añade a la carne (claro está que se le hecha un poco de agua para diluirlo del mortero). Se aparta con un poco de salsa.
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Wednesday, 29 April, 2009, 10:17 - Platos Tipicos
Escrito por Avelina
VENADO ESTOFADOEscrito por Avelina
Ingredientes
2 kq, decarne de venado
3 cebollas
2 vasos de aceite
1 vaso de vino blaco
1 copa de coñac
6 ajos
Harina
Sal
Laurel
Almendras
Nueces
M0d0 de hacerlo
Se trocea bien el lomo de venado,se reoga solo.En el mismo aceite se frie cebolla,harina laurel,un picante añade la carne,se frie un poco yse añaden clacos machacados,perejil,el coñac y el vino blanco.Se añade agua hasta cubrir la cane.
Se deja cocer hasta que este blado.
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Wednesday, 29 April, 2009, 10:16 - Platos Tipicos
Escrito por Jose
AJO SERRANOEscrito por Jose
(HERENCIA)
INGREDIENTE
CARNE DE CORDERO
AJOS
CEBOLLAS
SAL
LAUREL
ASADURA
SESOS
TOMATILLO
MODO DE HACERLO
SEfrie el cordero en trozos grandes , ajos cebolla,laurel
y la asadura.Esta se partirá una vez fria yse machacará
mui bien.Se añade agua,y cuando está hirviendo le
echamos la asadura.Al tiempode de apartarlo se le echa
unos sesos desmenuzados,se deja hervir cicomiinutos
y después se retira
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