fetuchinis ala carbonara

ingredientes (4 raciones)

350 g de fetuchinis frescos,3 lonchas de beicon ahumado, 3 huevos, 1/2 taza de nata liquida, 2 cucharadas de mantequilla, 4 cucharadas, de queso parmesano rallado, sal pimienta.

preparacion

1 pica el beicon y dóralo en una sartén sin condimento 2 cuece la pasta en una cacerola con abundante agua hirviendo salada, escúrrela y trásladala a un bol. 3 bate los huevos con lanata, salpiméntalo, agrega el beicon y viértelo sobre la pasta. agrega la mantequilla y mézclalo perfectamente. 4 sirve la pasta y espolvoréala con el queso parmesano por encima.

Puré de patatas con queso de cabra y beicon
Ingredientes (4 raciones)
1 bolsa de patatas instantaneo
3 vasos de leche 200g de espinacas congeladas 6cucharadas de nata liquida 2 cucharadas de mantequilla sal pimienta
Preparacion
1 cuece la espinacas escurrelas bien y trituralas con la nata .Corta el beico y el queso en daditos
2 prepara el pure con la leche siquiendo las instruciones del paquete.Salpimentalo agrega lamantequilla y mezclalo
3Dora los dado de brico sin aceite y retilalos 4Vierte un podo de salsa espinacas en el fondo de cada plato coloca el pure en el cetro y ditribuye el queso y el beico por encima

Aguacates
rellenos de huevas de salmón



ingredientes
4aguacates, 1tarro de huevas de salmón de unos 50 g.6 hojas de lechuga romana, 6 gambas cocidas, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de zumo de limón, 2 cucharadas de cebolla picada.

Preparación:

Cortar los aguacates por la mitad, retirarles el hueso y pintalos con el zumo de limón.

Corta la lechuga en juliana y mezclala con la mayonesa y la cebolla picada.
Corta las gambas en rodajas.
Rellena el hueco de los aguacates con unas huevas sde salmón y pon encima un poco de lechuga.
Coloca las gambas alrededor de la lechugay las huevas restantes en otro extremo de los aguaacates.

ESPÁRRAGOS CON MAHONESA PICANTE

INGREDIENTES (4 personas)

24 espárragos
2 dientes de ajo
1 taza de mahonesa
1ó2 guindillas(opcional)
1 cucharadita de pimentón dulce
una pizca de pimentón picante, sal


PREPARACIÓN:
Corta la parte blanqucina de los espárragos dejando sólo las puntas.
Introdúcelos en una olla con agua hirviendo previamente salada y cuécelos durante 5 min., escúrrelos y resérvalos en caliente.
Para preparar la mahonesa, pica finamente los dientes de ajo y mézclalos con la mahonesa, los pimentones, la guindilla y una pizca de sal.
Sirve los espárragos acompañados de la mahonesa picante.

Sugerencia:
Para evitar que las puntas de los espárraos se rompan durante la cocción, átalos y cuécelos de pie en una olla alta con suficiente agua cómo para cubrirlo.

ESPAGUETIS CON MEJILLONES A LA PROVENZAL

INGREDIENTES (4 raciones)

350 g de espaguetis,
600 g de mejillones,
2 tomates maduros,
1 diente de ajo picado,
1 taza de salsa de tomate,
2 cucharadas de aceite,
unas hojas de albahaca,
sal y pimienta.

PREPARACION

1 Abre los mejillones en una olla con un poco de agua y retíralas las conchas.
2 Llena una olla con abundante agua, salada y llévala a ebullición.
3 Saltea el ajo en una sartén caliente con un poco de aceite, agrega el tomate cortado en dados y dale unas vueltas.
4 Añade la salsa de tomate, parte del líquido de cocción de los mejillones colado y la albahaca y cuécelo durante unos minutos.
5 Cuece los espaguetis en la olla con el agua hirviendo hasta que estén al "dente" y escúrrelos.
6 Sirve la pasta condimentada con la salsa de tomate y los mejillones por encima.