Espirales al pesto (genovés)

Ingredientes (4 raciones)

350g. de espirales
1 taza de hojas de albahaca fresca
3 dientes de ajos
1 vasito de aceite de oliva
3 cucharas de piñones
3 cucharadas de queso
Parmesano rallado
Sal

Preparación:
1 Cuece la pasta en abundante agua hirviendo salada; escúrrela.
2 Mientras se cuece la pasta , prepara la salsa, para ello, tritura las hojas de albahaca junto con los dientes de ajo y los piñones, agrega el aceite, sal y el queso parmesano y tritúralo de nuevo.
3 Introduce la pasta en una ensaladera, v ierte la salsa sobre ella y mézclalo bien. Sírvela inmediatamente.

CALABAZÍN AL GRILL CON SALSA DE ATÚN




ingredientes (4 raciones)
4 calabazines pqueños, 2 latas de atún en aceit, 1 cebolla picada, 1 taza de nata, 1/2vasito de caldo de pescado,1 cucharadita de alcaparras,2 cucharadas de aceite, sal, pimienta.

PREPARACIÓN
despunta los calabacines, lávalos y cortals en rodajas; salpimentalos y úntalos con un poco de aceite.
Cuece los calabacines en un grill o sartén unos 3 minutos por cada lado.
Para preparar la salsa,rehoga la cebola con aceite, agrega el atún desmenuzado, elcaldo de pescao, la nata y las alcaparras y redúcelo hata que quede cremoso.Salpimntalo.
Distribuy los calabacines en los platos y riégalos con la salsa d atún.
Sugerencia el atún desmenuzado y las alcaparras picadas con salsa detomate o con mayonesa y tendrás .

CALDO DE POLLO CON CEBOLLA Y HUEVO

Ingredientes (4 raciones)

6 tazas de caldo de pollo, 1 cebolla, 2 huevos duros, 1 pechuga de pollo, 2 cucharadas de aceite, sal, pimienta.

Preparación:

1 Pela y corta la cebolla en aros finos, pica los huevos y corta la pechuga de pollo en tiras estrechas.
2 Calienta un poco de aceite en una cazuela, dale unas vueltas al pollo, agrega la cebolla y rehógala unos minutos.
3 Vierte el caldo y cuécelo todo junto unos 10 minutos.
4 Sirve la sopa en tazones o platos soperos y espolvorea el huevo duro picado por encima.

SOPA NAVIDEÑA
Ingredientes (4 raciones)

8 tazas de caldo de carne o de cocido, 4 albóndigas grandes de carne de cerdo y ternera mezclada, 200 g de pasta de formato grande, 1/2 cebolla, 2 hojas de col, 1 zanahoria, 1 hoja de laurel, 2 cucharadas de aceite, sal, pimienta.

Preparación:

1 Pela la cebolla y la zanahoria y córtalas en rodajas.
2 Calienta el aceite en una olla, rehoga las cebollas y dora las albóndigas.
3 Vierte el caldo, la zanahoria, las hojas de col picadas y el laurel y cuécelo hasta que la pasta esté al dente.
Rectifica de sal y pimienta.

SOPA DE APIO ZANOHORIA Y TOMATE
Ingredientes(4 racionss)
200g de apio(unos 5talos)
2 zanahorias
2 tomatess pelados
1/3puerro picado
4 tazas de caldo de veduras
2 cucharas de aceite
queso rallado
sal
pimienta

PREPARACION
picar apio,el puerro y los tomates.Pela y pica finmente la zanahorias.Rehoga el apio la zanahoria y el puerro en una cazuela con acite,agrega el tomate y l caldo calientee,salpimienta y cuecelo8-10mnuts.Tritur la sopa,psarlapor un colador y añade la nata.Sive spolvoreada con un poco de queso ralado